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年夜饭通常是旧时关东农家中一年内丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子,表示阖家团圆。曹保明介绍说:“根据宗懔<荆楚岁时记>的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。”
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按照民间的传统习惯,各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子,南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子。年糕春节食年糕的风俗,金华春节民宿,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。鱼春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗
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“大年三十当晚的十几个包厢已全部定完,腊月二十八还有一些空位。”---百汇、新缘通、鼎尚驿等酒店,它们给出的几乎是一致的。“从预定客源来看,多数为散客及一些企业单位,虽然菜单还未正式推出、年夜饭优惠活动也未对外公布,但通过多年的累积,酒店在这一块已赢得---的---,年夜饭预订---地。”一家酒店负责人表示。
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